怎样处理“菜到地头逝世”的困难

神离下元

　　“你是来倒腾大葱的吧？”当记者坐着当地俗称“蹦蹦的”的浅易三轮车，前去全国最大的大葱集散市场之一――平度市南村镇洪兰中村大葱市场时，开车大爷的一句话让记者好像闻到了氛围中大葱独占的呛人味。　　为了探索大葱跌价的实在起因，前昨两日，记者赶赴青岛周边郊市，在这里，记者看到了一片片泛着嫩黄的小葱，还有一车车运往天下各地的净葱；看到了葱商脸上的笑、菜农脸上的愁、村支书脸上的无法，另有蔬菜价格异动的“潜规矩”。　　种葱农民： “大部门人改种其他蔬菜”　　题目上这句话出自平度市张庄镇东梁家村村民梁程运之口。　　提及大葱来，梁程运难以粉饰本人内心的别扭。“去年可把咱们种葱的伤着了。”梁程运指着田边的河沟说，去年四蒲月份的时候，这条不窄的河沟里，全都是菜农抛弃的大葱，一堆一堆的跟小山似的。“去年大葱最便宜的时分多少分钱一斤，卖跟不卖没什么两样的。”梁程运说，去年他只卖出了一亩地的大葱，剩下两亩地里的近两万斤大葱全体翻到地里做了“无机肥料”。“主要是出葱还要花人工，不值当。”梁程运去年均匀一亩地亏了600块钱，用他的话说，“我们种菜的就这个样，每年种菜都跟买彩票似的，种对了就多赚点，种错了就赔点钱，各家有各家的主意，谁也说禁绝来岁市场必定怎样样。”　　“去年种大葱的全都赔钱了，所以今年只管协作社频频激励种大葱，大部分人还是改种了其他蔬菜，种大葱的地步面积差不多缩水一半，我是因为去年买的种子还剩不少，也想着去年大葱便宜，今年肯定能涨上去，所以就持续种大葱。”梁程运说，从春节之后大葱价格始终在涨，他心里也是很愉快，不少今年没种葱的乡亲遇见他时，总会加上一句：“今年发达了啊！”可梁程运说，他实在笑得挺委曲的。“现在我地里的大葱高的也就60厘米，基本没法出葱，现在是干眼馋。”梁程运说，青岛的大葱一般要到清明至 “五一”时期能力长到120厘米高左右，这个时候才可以出葱。可对于两个月之后的大葱价格，谁心里也没有底。梁程运说，现在村里不少人为了趁着高价出葱，把地里一些没长成的小葱硬拔出来，可因为质量不可，价格也上不去。　　葱贱伤农。青岛平度地区一直是海内有名的大葱产地，去年的一场“贱价风云”让大葱种植面积显明缩减。如平度兰底镇，今年大葱种植面积减少了三成多。　　在蔬菜价格波动幅度越来越大确当下，岛城菜农的日子可以说是越来越不好过了，物价通胀、游资炒作、供需异变，在菜农眼前，这些都成为了无奈猜测的不可抗力。　　蔬菜经纪人： “葱上的泥一斤也要两块多”　　3月8日半夜12点多，记者离开平度市南村镇洪兰中村大葱市场，双盛蔬菜公司总司理王利鸣正忙着准备货源，下战书要发一车大葱到呼和浩特。　　洪兰是平度市著名的蔬菜大村，两千多户人，几乎家家都种大葱，现在已经成为了全国大葱市场的主要集散地。说起今年大葱的价格，王利鸣说，之所以短时间内呈现异常大涨，主要是由于产地收购价波动激烈。“现在青岛人吃的葱，大局部都是从上海、杭州运过去的。”王利鸣介绍说，江浙一带的水土和睦候十分合适莳植大葱，所以这一带已经成为了全国主要的大葱产区。“以前大葱传统产区，比方寿光、平度和章丘，这几年大葱种植面积都在增加，而这个季节，市场上的大葱九成都是江浙一带产的。”王利鸣说。　　“上海那边已经连下了四五天雨了，我们这边也有点愁没葱卖了。”王利鸣说，南方大葱出货量大减，他要发往呼和浩特的大葱，还是他借来的。　　谈话之间，记者走进了王利鸣的蔬菜加工车间，刚落脚就踩了一鞋底的烂泥。“你可别小瞧这些烂泥,鲁宾斯苗红叶石楠苗，从上海运到青岛，一斤也要卖两块多钱呢。”接过王利鸣手里的大葱时，记者差点没有接住，看上去顶多10多斤的大葱却有20多斤重。“你看这一根葱就带一大团泥，光葱根上的这块泥就差不多跟葱一样重了。”王利鸣说，这并非是收葱的人从中作怪，而是最近几天气象不好，当地出葱时未免要带块泥，本来这样的葱谁都不乐意收，但现在大葱缓和，这样带泥葱也卖到了两块多钱。“现在一般是50斤毛葱出差不多30斤净葱。”王利鸣说，折损率高也是今年大葱价格上涨的重要原因。“我这49吨大葱是刚从上海拉来的，当地一斤葱收购价已经涨到2.14元了，一车路上的运费就要3000多块钱，来到我这里还要去泥去皮，一斤净葱的成本已经是2.4元，我往青岛送葱的价格是一斤2.6元。”王利鸣说。　　“去年这个时候，南方拉来的大葱，一车不论是30吨仍是40吨，都是2000块钱，连运费都挣不出来。”王利鸣说，当时不少人当着他的面痛哭流涕。而对今年大葱价格暴涨，王利鸣也没有感觉有什么异常的处所，“现在市场都放开了，价格都是市场定的。”王利鸣说，等过了明朗，平度和章丘的大葱上市之后，大葱价格肯定大幅下跌。“到时候你再来看看，肯定还有哭鼻子的。”　　村委书记： “无论大涨大跌农民都没利益”　　什么叫做“菜到地头死”？“这个蔬菜种在地里的时候，价格涌现变化了还好说；但一旦出菜了，都堆在地头上了，是赚是赔老农民就说了不算了。”这是洪兰中村村委书记张功全的解释。作为洪兰蔬菜合作社的理事之一，张功全以为，蔬菜价格涨跌剧烈已经逐步常态化，面临瞬息万变的市场供需变化，农民显著缺乏应对经济危险的能力，即便是依靠专业合作社，形成捆绑效应，也难以与市场上的各种权势和种种要素形成平等抗力。“这两年菜价有涨有跌，但无论是大涨还是大跌，种地的农民都捞不着好处，这看上去是个怪象，但实践下去说，一点也不怪。”张功全说。　　怎样处理“菜到地头逝世”的困难？对此张功全有自己的设法，“要想进步农夫应答市场变化的才能，事不宜迟就是要增添下层物流跟仓储建立，只有如许才干造成缓冲带，将市场价格波动给农夫带来的丧失减到最小。”张功全先容说，有了配套的仓储及物流设备，就能够大大缓解蔬菜供需随节令变更而异样稳定的情形，也就减小了蔬菜价格的涨跌幅度。现在洪兰大葱市场已构成行业范围，但一直缺少配套的仓储设备，“大葱自身就是不耐贮存的蔬菜品种，不冷库之类的仓储装备，我们平度大葱市场就很难形陈规模。”　　[个案考察] 一个葱商的“无奈账”　　上一季赔本招致种葱的少了、囤葱的少了 价格涨了销量却减了　　3月8日早晨5时许，天还没大亮，抚顺道蔬菜批发市场内已是毂击肩摩，尉迟衍聪已经带着几名工人在满载大葱的货车前忙活开了，捆葱、称重、下单、搬运……身为老板，尉迟衍聪却显得分外繁忙，一边帮着工人们干活，一边和客户还价讨价。“这本地葱的质量确切个别，但批发2.5元/斤已经不贵了。要不你就拿南方葱，4元/斤。”“现在葱价就这么高，我一斤才赚两毛钱，怎么给你让？”……像这样的话，最近一个月，尉迟衍聪天天凌晨不知道要说上几多遍。　　曾以分计价的大葱却在今年春节当前飙涨至几块钱一斤，这让倒腾了17年大葱的尉迟衍聪都感到难以相信。作为连接产地和批发环节的“倒葱人”，在尉迟衍聪眼里，大葱价格暴跌的背地究竟什么是推手？　　大葱收购价猛蹿　　“看这一车不起眼的本地大葱，进货价就2万多块钱。要是这么一车南方葱，就得5万块钱。”顺着尉迟衍聪指去的偏向，记者看到面前一辆货车上整洁地堆放着成捆的大葱，这些葱的叶子是黄色的，而且表面沾着很多土壤，很像要烂掉的。尉迟衍聪说明说，这些是“本地葱”，正常产自青岛市郊以及省内，都是去年夏季被埋在地里，原本要等候春暖之时发绿叶后才上市，但如今身价高，葱农急不可待提早拔出来出卖，导致本地葱黄着叶子就上市了。可即使是卖相如斯欠佳的大葱，3月8日当天的批发价也达到了2.5元/斤。　　尉迟衍聪说，今年春节过后，批发商们像往年一样到市郊去收大葱，却发明价格高得离谱，节前收货0.28元/斤，节后直接蹦到了0.7元/斤至1元/斤，目前地头最低收购价已经到了1.3元/斤左右。　　现实上，眼下本地葱的品质并欠好，它们重要的行止就是图廉价的饭馆及大型花费单元。市场售价高达五六元一斤的大葱基原来自上海、杭州等南方地域，它们的卖相显然比当地葱好得多，价钱天然更高一筹，收购价到达2.4元，在青岛的零售价曾经飙升至　4元/斤，可客岁北方葱的收买价只要0.04元。　　利润无限销量下滑　　今年大葱涨至汗青最低价，许多人都在猜想，中间商的利润有多大，但尉迟衍聪却表示，“倒大葱，去年赔了，今年赚了，但确定没有暴利。”　　尉迟衍聪给记者算了一笔账：前段时光他从南方调了一批大葱，外地收购价当时才1.9元/斤，但雇人卸车就要给0.2元/斤的用度，本钱就达到了2.1元/斤，运到青岛再加0.1元/斤成本。依照一斤毛葱出70%净葱来算，这时净葱的成本价近3.2元/斤，加上市场费等其余成本就要3.6元/斤，批发价是3.7元/斤至4元/斤，旁边利润最多不超越0.3元/斤。固然不起眼，但尉迟衍聪表现，自己对这个利润程度已经很满足，只是销量差了良多，以是利润总额并不是很可观。“这9吨本地葱，我当初至多得卖上10天。”尉迟衍聪说，价格高了，销量做作滑坡，今年买卖就算不好也能三五天卖一车货，现在销量直接减半。　　囤葱的往年常见　　尉迟衍聪告诉记者，因为上一季囤葱亏了几万块，所以去年底他压根一点葱都没存。“干了17年，就这一次没囤葱，竟然涨到了历史最高价，真是失策。”尉迟衍聪表示，春节一过，他到乡村去收大葱时就发现，以前囤葱的中户、大户无比多，但今年却难得，少数都是一些农户嫌年前价低没舍得卖剩下的一点。　　种植面积减少葱难收　　大葱量少因此价高。毕竟现在大葱数目少到什么水平？　　尉迟衍聪指着自己两辆货车上的大葱说，“这14吨大葱是我耗时近一个星期、从三个产地拼返来的。”尉迟衍聪称，春节当时，他打遍了以前一切配合过的农户以及中间商，但存量少得不幸，并且排队抢购的批发商多得是。一周前，尉迟衍聪据说连云港那里可能有货，就一头扎了过去，结果一棵大葱都充公着，之后，他去诸城抢到了9吨葱。尉迟衍聪接洽南方大葱的 “中介”，结果也被告诉“近期没货”。他只能经过关联从寿光倒了一批高价的南方大葱。“3.3元一斤，拉回批发市场就已经3.5元开外了，但就是这么高的价格，我也只抢到5吨。”尉迟衍聪正向记者介绍着，手机响了，有“耳目”称胶州有一批大棚的鲜葱，收购价要2元/斤，尉迟衍聪不等对方说完就赶紧接话，“我下昼就从前。”　　批发户老刘说，前年年底至去年年终，杭州等南方地区的大葱价格低得可怜，农户是只有有人给钱就卖。他当时以4分钱一斤的价格拉了37吨大葱，结果到了青岛，运费花了4500元，大葱统共才卖出3700元。农户、批发商都不赢利，导致囤葱的少了，种葱的面积也大幅减少，很多南方葱农直接在葱地里种上白萝卜、大头菜。转眼到了今年，行情渐变，除了葱量减少外，南方持续阴雨天导致地里葱播种艰苦，一车大葱至少有20多个来自全国各地的批发商排队抢购，价高者得。　　[各方反映] 市场： 葱价一月翻番　　“从前各人都说‘割得起肉，还差那点葱费钱’，可现在葱花可不是小钱了。”湖北路菜店的菜摊韩老板说，这两天大葱价格又涨5毛钱，已经到5.5元/斤。春节前，大葱价格每斤才2元，节后蹭蹭上涨，尤其是2月尾，简直一天一个价，转瞬就涨到了5元/斤，翻了一番多。近来，各农贸市场的大葱价格都涨到5元/斤至6元/斤，超市则高达7元/斤左右。　　大连路农贸市场蔬菜摊的李老板告诉记者，葱价高了，看似利润挺高，一斤毛利一块多钱，但销量少了，消耗大了，挣得反而未几。李老板说，现在从批发市场进三捆大葱就得花去300多块钱，成本比以前高了一倍多，但销量却比以前少了50%多，原本一天能卖两三捆葱，现在只能卖一捆，一旦上多了，剩下的葱不警惕就可能烂掉，坏10斤就是40块钱呢。现在市民基础都是一棵一棵地买，一下子买三棵就是大户了。就连小饭店的用葱量也在减少，本来5斤葱用一两天，现在能用两三天。　　市民： 年前存葱省下百元　　“现在一盘大葱炒鸡蛋，大葱比鸡蛋贵。”在湖北路一家菜店内，市民高女士买了一棵大葱筹备回家炒鸡蛋用，结果花了2.3元，高女士不由感叹说，他们家做饭习习用葱炝锅，孩子还爱好吃个大葱炒鸡蛋，平均上去一天或许要用濒临一棵葱。以前一棵葱才花块八毛，如今都要两块多钱，为了减少开销，她抉择炝锅时用大蒜来代替大葱。　　在大连路农贸市场，异样正在买大葱的林密斯告诉记者，她以前用葱很挥霍，老是一次买上四五棵，有一点不新颖就抛弃，葱叶素来不必，现在她每次最多买两棵葱，葱叶也不丢。　　“要不是邻居说我‘赚大了’，我都不晓得葱价涨成这样了。”市民王先生说，他在春节前批发了两捆大葱，大略40斤，事先才0.8元/斤，到现在还没吃完。成果前两天街坊向他埋怨说，现在大葱都涨到5块多一斤了,湖广卫矛，早知道就像他这样存上两捆葱，能省100多块钱呢！王老师表示，大葱不怕冻不怕晒，底本冬天多买点是为了便利食用，没想到还成变相省钱了。　　饭店： 用洋葱替大葱　　“我就喜欢吃大葱拌八带，可现在饭店点这么一盘，不只八带数量少，大葱数量也不多，本来是大葱涨价闹的啊？”克日，常常下馆子的市民潘先生发现，原本一盘葱拌八带，大葱总是铺得满满的，现在厚度明显薄了一半。　　西部一家小餐馆的厨师告知记者，普通他们饭店一天用葱量要三四斤，尤其是葱拌八带、大葱炒鸡蛋这样的菜用葱量比拟大，一盘大概用半棵至一棵葱。但现在葱价确实挺高，老板让他们做菜时用葱只管“节俭”点：好比拌菜时摆缩小葱多抖几下疏松开，显得多；有的炒菜尽量多用大蒜炝锅。　　抚顺路周边的一些包子铺本来也是用葱大户，眼下为了省钱，开端用洋葱来代替大葱。“洋葱虽然滋味没有大葱那么浓，但做包子也能起到提味的后果，而且价格只有大葱的五分之一。”一家包子铺的效劳员说，关闭用，他们一天能用两三斤葱，现在用洋葱来取代能省不少钱。

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